A esta conclusión ha llegado un estudio de la Universidad de Harvard, publicado en la revista Cell Metabolism.
Los investigadores observaron a 16 pacientes obesos o con sobrepeso de entre 20 y 60 años. Cada participante siguió dos horarios en un laboratorio: uno en el que comían temprano, con la cena a las 6 p. m., y el otro con comidas idénticas pero programadas cuatro horas más tarde en el día, con la cena a las 10 p. m.
Durante dos o tres semanas antes de comenzar cada horario en el laboratorio, los pacientes se acostaban y se despertaban a la misma hora.
En los últimos tres días, todos comieron las mismas comidas a la misma hora en casa.
Durante los programas, los participantes registraban con frecuencia su hambre y apetito, tomaban muestras de sangre a lo largo del día y se les midió la temperatura corporal y el gasto de energía.
En el laboratorio, los investigadores controlaron estrictamente los factores ambientales que pueden influir en el apetito o el gasto de energía de una persona, incluido el ejercicio, la postura, el sueño y la exposición a la luz.
Los investigadores también tomaron muestras de tejido de algunos pacientes durante ambos programas para comparar sus reservas de grasa.
Descubrieron que comer más tarde en el día aumentaba los niveles de la hormona grelina al día siguiente, lo que nos hace desear comer, especialmente bocadillos azucarados o salados.
Los niveles de leptina, que nos hace sentir llenos y satisfechos, eran más bajos.
Cuando los pacientes comieron más tarde, también quemaron calorías más lentamente y tenían muestras de tejido que mostraban un mayor crecimiento de grasa.
En el futuro, el equipo de investigación quiere estudiar a más mujeres, ya que solo cinco de los 16 participantes eran mujeres.
El autor principal del estudio, el Dr. Frank Scheer, experto en trastornos del sueño y circadianos, dijo: «Este estudio muestra el impacto de comer tarde versus comer temprano».
“Aquí, aislamos estos efectos al controlar variables de confusión como la ingesta calórica, la actividad física, el sueño y la exposición a la luz, pero en la vida real, muchos de estos factores pueden verse influenciados por el horario de las comidas.
«En estudios a mayor escala, en los que no es factible un control estricto de todos estos factores, al menos debemos considerar cómo otras variables conductuales y ambientales alteran estas vías biológicas que subyacen al riesgo de obesidad».
Comer más tarde en el día aumentó el hambre de los participantes, disminuyó la cantidad de calorías que quemaron y promovió el almacenamiento de grasa. Con el tiempo, esos efectos podrían provocar un aumento de peso. Así que, aunque no le hará daño cenar tarde de vez en cuando, trate de no convertirlo en un hábito.
Los hallazgos fueron publicados en la revista Cell Metabolism .
Investigaciones anteriores han encontrado que comer tarde en la noche aumenta los niveles de azúcar en la sangre, lo que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, la forma relacionada con la obesidad.
Los niveles de melatonina, la hormona central para dormir, son altos a la hora de acostarse, y comer altera el control del azúcar en la sangre.
Una encuesta estadounidense de 2021 realizada por el International Food Information Council Survey reveló que aproximadamente el 60 % de los adultos de 18 a 80 años admiten que comen bocadillos después de las 8 p. m.
Una encuesta realizada en 2019 por la marca de helados Nightfood encontró que el 83 por ciento de los estadounidenses dijeron que comían bocadillos al menos una noche a la semana, y el 20 por ciento dijo que comían bocadillos todas las noches.
Los Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades recomiendan de cuatro a cinco comidas más pequeñas: desayuno, almuerzo, cena y uno o dos refrigerios a lo largo del día.
Conclusión
Mi recomendación consiste en que respetéis el ritmo natural de organismo e ingerir los alimentos cuando el cuerpo se encuentre más preparado para asimilarlos. Los ritmos circadianos duran un día y se relacionan con la Crononutrición porque los cambios en este reloj condicionan el efecto que producen los alimentos según la hora del día a la que los consumamos.
Es muy importante ajustar los horarios de alimentación para tener una buena salud metabólica.
Una ventana de alimentación reducida con un ayuno de 18 horas con 6 horas de comida puede ayudarnos a mejorar nuestra salud metabólica sin pérdida de peso.
Ajustar la ventana de alimentación a las horas del día, puede llegar a ser una herramienta eficaz a la hora de sincronizar la expresión de nuestros relojes moleculares, que tienen una expresión optima en las primeras horas del día y una expresión optima relacionada con el metabolismo de los alimentos y cuanto antes dejemos de comer, podríamos tener una mejor salud metabólica.
Articulo referenciado:
Director General de Ecotelier Natural y responsable del Área Clínica en Terapias Integrativas. Experto en Alimentación y Salud Integrativa, Alimentación Deportiva, Alimentación Ortomolecular, Alimentación Infantil, Nutrición Celular Activa, Biorregulación, Microbiota Intestinal y Fúngica, y Bienestar Digestivo. Se ha formado en el ámbito no convencional en muy diferentes áreas. Además, está especializado en diferentes ramas y métodos naturales de la salud.
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